广东珠海市高新区市场监管局近日披露一路食用河豚导致中毒、餐厅被逃查刑责的案例，惹起关心。
2026年2月1日，广东国鼎律师事务所律师何生廷向磅礴旧事暗示，具体本案，餐厅运营者发卖的河豚鱼来历不明，且该行为间接形成有消费者中毒的风险后果，合适出产、发卖不合适平安尺度的食物罪的形成要件。按照《刑法》第143条，出产、发卖不合适食物平安尺度的食物，脚以形成严沉食物中毒变乱或者其他严沉食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者，并惩罚金。若是后果出格严沉的，最高能够处七年以上有期徒刑或者无期徒刑。
据微信号“大连发布”2025年12月2日动静，近日，一名垂钓快乐喜爱者正在海边钓到河豚鱼，并本人回家烹调食用。两小时后，他呈现中毒症状，家人拨打120后送其到大连理工大学从属核心病院急救。据救治大夫引见，大夫做查抄刺激患者肢体时，他还有勾当，但四肢肌力都有轻度下降，很快确诊为河豚鱼中毒并呈现相关表示，随后赐与洗胃、导泄、补液等对症医治。颠末该院急诊和ICU大夫的通力协做，终究救回患者生命。
经查，涉案商家所运营的河豚鱼来历不明，属于运营国度为防控疾病等特殊需要明令出产运营食物的违法行为，且该行为间接形成消费者中毒的风险后果，已涉嫌形成犯罪。按照《中华人平易近国食物平安法》和《最高人平易近查察院 关于机关管辖的刑事案件立案逃诉尺度的（一）》的相关，该案已移送机关逃查刑事义务。
据珠海高新区市场监管局传递称，2人食用明令的河豚鱼后全血、尿液样品中检出河豚毒素，餐厅运营者被移送机关逃查刑事义务。
息显示，河豚毒素普遍存正在于多种动物体内，除常见的河豚外，还有蝾螈、蟾蜍、多棘槭海星、斑纹爱洁蟹和圆尾鲎等。正在我国惹起河豚毒素中毒的食物，次要是豚毒鱼类。野生河豚内净（特别是卵巢、肝净）、血液、皮肤、眼睛等部位的毒素含量较高。河豚正在生殖季候时的毒性特别强，且雌性毒性大于雄性。部门河豚的肌肉中虽不含河豚毒素，但内净中的毒素正在河豚身后可渗入肌肉，食用后仍可能导致中毒。
传递暗示，河豚毒素是一种强效神经毒素，能敏捷人类神经系统，仅0。5毫克即可致人灭亡，毒性极强。其毒素次要集中正在卵巢、肝净、肾净等部位，一般蒸、煮、炖、炒等加工方式难以其毒性。请泛博消费者应加强防备认识，莫以身试险，盲目做到不采办、不食用野生河豚，不采办无天分的河豚鱼成品。餐饮办事运营者加工制做鲜河豚鱼。泛博消费者一旦发觉市场餐饮企业违规发卖制做河豚鱼，可拨打12345进行举报。
据珠海高新区市场监管局此前对外传递，高新区市场监管局接到线索：有人正在该区某餐厅食用“焖河豚鱼”后不久，呈现身体不适，经病院检测诊断，2人的全血、尿液样品中检出河豚毒素。该局当即组织法律人员赶赴涉事餐厅开展查询拜访核实。
磅礴旧事查询发觉，为了防止食用河豚中毒，2011年原国度食物药品监视办理局下发的《关于运营河豚导致食物中毒案件行政惩罚的相关事项的通知》（食药监办食函〔2011〕12号）中明白食物运营单元不得出产加工河豚。2016年，《农业农村部办公厅 国度食物药品监视办理总局办公厅关于有前提铺开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工运营的通知》（农办渔〔2016〕53号）明白，答应餐饮单元加工制做有天分的养殖和加工企业供给的有包拆的河豚加工产物，河豚毒素含量不高于2。2mg/kg（以鲜品计）。同时，经养分殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。加工运营所有品种的野生河鲀。
食用含有河豚毒素的鱼类，是有严酷前提的：一是只能食用可精确受控的养殖河豚，我国目前仅有红鳍东方豚、二是食用由专业人员严酷施行特定法式加工制做的熟河豚。消费者需选购颠末认证的正轨运营企业发卖并经加工制做后的河豚，或正在有天分的规范运营的餐馆食用。
广东疾控部分此前提示，野生河豚绝对不碰，边摊、渔船私售更需；餐馆“私厨鲜宰河豚”，无论能否号称“保守去毒”；独一平安选择：合规养殖的无毒河豚产物（认准包拆溯源标识）；一旦中毒，保留残剩食物，当即催吐，并就医，支撑呼吸轮回是环节。
何生廷暗示，目前我国并非发卖所有品种的河豚鱼，餐厅要活鱼、野生、来历不明的河豚鱼产物，不得现场加工鲜河豚，免得面对行政惩罚，情节严沉者能够刑事犯罪。而消费者一旦发觉餐饮单元现场加工鲜河豚、售卖野糊口河豚，或无天分发卖河豚成品，消费者也能够拨打12345举报，避免呈现中毒事务。